Descripción
La destilería Hakushu se fundó medio siglo después que Yamazaki. Keizo Saji, el segundo master blender, heredó el afán de su padre por superar los límites de lo que podía ser un whisky japonés. Había buscado por todo Japón agua de alta calidad que produjera un whisky más delicado y aromático. Tras buscar con tenacidad en las cabeceras de los ríos y en lo más profundo de las escarpadas montañas, encontró Hakushu.
Esta es una de las destilerías más altas del mundo, construida en medio de los bosques más profundos del monte Kaikomagatake, en los Alpes del Sur de Japón. El majestuoso bosque que rodea la destilería Hakushu alberga una abundancia de variedades de vegetación que refleja la naturaleza japonesa. Los whiskies de malta que nacen aquí han sido bendecidos simultáneamente con un microclima muy particular, verdes bosques y un agua que ofrece una rara suavidad solo posible gracias a la filtración de la lluvia y la nieve a través de rocas de granito milenarias.
Esta expresión madura principalmente en barricas de bourbon, aunque también se unen barricas de jerez y roble japonés. Hakushu también filtra su whisky tras la maduración a través de carbón de bambú, lo que le confiere un carácter único. Es la única destilería japonesa que utiliza esta técnica.
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COLOR
Dorado champagne
AROMA
Albahaca, pino y manzana verde
PALADAR
Pera dulce, menta y kiwi
FINAL
Té verde, humo sutil
PAÍS
Japón
GRADOS
43%
TIPO DE WHISKY
Single Malt
AÑEJAMIENTO
12 años
PERFIL DE MADURACIÓN
Barricas ex bourbon, Jerez y Mizunara
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