Descripción
Fundado en 1952, esta marca se distingue por elaborar su tequila siguiendo los métodos tradicionales de antaño.
Sus agaves provienen de Atotonilco, en los Altos de Jalisco, donde se cosechan después de aproximadamente siete años, alcanzando así la madurez óptima. El proceso de cocción se realiza lentamente a vapor en pequeños hornos de mampostería, mientras que la molienda se lleva a cabo mediante dos métodos distintos: el primero utiliza la tahona, esta piedra es movida por dos caballos por periodos muy cortos entre dos y tres días a la semana, y el segundo emplea un molino mecánico. Ambos procesos aportan complejidad y riqueza al producto final.
En Siete Leguas la fermentación es completamente natural: los tanques están expuestos al ambiente, sin levaduras añadidas, y se realiza tanto con la fibra del agave como sin ella, lo que enriquece el perfil aromático y gustativo del tequila. La destilación, por su parte, se efectúa en pequeños alambiques de cobre.
COLOR
Blanco
AROMA
Tierra mojada, notas ahumadas y agave cocido.
PALADAR
Balanceado con notas cítricas y agave que le brinda elegancia y estructura.
PAÍS
México
TIPO
Blanco
GRADOS
ABV 40%
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