Descripción
Glenfiddich IPA nace con el deseo de sacar al mercado un whisky single malt terminado en barricas que hubieran contenido cerveza. El primer paso era crear una cerveza que funcionara bien y que transmitiera el sabor del lúpulo al whisky, con las barricas como mensajeras. Junto a Seb Jones, maestro cervecero, y tras varias pruebas decidió por una pale ale hecha con lúpulo Challenger, típico de las cervezas británicas, para reforzar aún más el sabor, hicieron un «dry hopping», una fase extra después de la fermentación y antes del embotellado en la que se introduce más lúpulo en la cerveza durante una semana, esto aumenta los aceites volátiles, lo que permite que esas moléculas impregnen mejor la barrica.
Una vez el whisky ha estado unos años en barrica (no declaran cuántos, pero tiene que ser por legislación al menos tres), se vacían y se rellenan con esta cerveza IPA a 6% durante 4 semanas, pasado ese tiempo, se embotella la cerveza a 9% y las barricas se rellenan de nuevo con el whisky y se dejan madurar durante 12 semanas, el resultado final se embotella a 43%.
COLOR
Dorado intenso
AROMA
Una elegante armonía de manzana verde fresca, pera y flor de primavera, complementado con lúpulo aromático y hierbas frescas
PALADAR
Vibrante con una nota cítrica picante seguida de vainilla cremosa
FINAL
Dulzura duradera con un eco de lúpulo verde.
PAÍS
Escocia
ZONA
Speyside
GRADOS
ABV 43%
TIPO DE WHISKY
Single Malt
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