Descripción
Situada en la tranquila bahía de Caol Ila se encuentra la mayor destilería de la isla. Al igual que todas las destilerías de Islay, Caol Ila está rodeada de algunos de los paisajes más bellos de Escocia. Caol Ila produce más del doble de destilados que las otras destilerías de la isla, pues tiene el propósito de producir más de 7 millones de litros de alcohol por año,
es un single malt que realiza su destilación en alambiques altos en forma de cebolla y su añejamiento se realiza en barricas de roble americano ex-bourbon al menos por 12 años.
Caol Ila (en Gaélico significa ¨El Sonido de Islay¨) fue construida en 1846 por Hector Henderson. La destilería se encuentra escondida en una cueva cerca de Port Askaig, muchos consideran esta localidad la más salvaje y pintoresca de la isla de Islay, situada en el lago Nam Ban, lugar ideal gracias al suministro abundante de agua de excelente calidad.
En 1972 su estructura completa fue demolida por una destilería más grande que fue construida en el mismo lugar, con el mismo estilo arquitectónico. Tal es la obsesión por mantener la tradición que incorporaron 6 nuevos alambiques a la destilería y fueron hechos a réplica exacta de los dos ya existentes.
COLOR
Intenso con reflejos ambarinos
AROMA
Ahumado con distintivas notas florales
PALADAR
Equilibrado, con matices a yodo, algas marinas, salado y un poco dulce
FINAL
Ligeramente ahumado, picante y seco
PAÍS
Escocia
ZONA
Islay
GRADOS
ABV 43%
TIPO DE WHISKY
Single Malt
AÑEJAMIENTO
12 Años
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