Descripción
La destilería Knockdhu en Banffshire abrió sus puertas en 1894, gracias a la visión pionera de John Morrison, quien dio vida a la historia de anCnoc.
La casa de anCnoc esta rodeada de campos de cebada, con un rico suministro de turba y manantiales de agua clara y fresca al alcance de la mano, sumandole la presencia de la línea ferroviaria del Gran Norte de Escocia a la vuelta de la esquina, no es difícil entender por qué John Morrison aprovechó la oportunidad de convertir un regalo de la naturaleza en algo único para compartir con el mundo.
El carisma perdurable de la destilería hace eco del encanto atemporal de la cercana Black Hill, conocida como Knockdhu en gaélico, proporcionando no sólo el nombre, sino también la fuente de muchos manantiales de agua pura y clara necesarios para elaborar este single malt. Sin embargo, la marca anCnoc (en gaélico, «la colina» y se pronuncia «a-nock») le otorga la inusual distinción de no llevar el nombre de la destilería que lo produce.
La destilería Knockdhu ha disfrutado, y en ocasiones soportado, de una historia llena de acontecimientos. En funcionamiento ininterrumpido hasta 1931, desde entonces ha superado la depresión económica y las restricciones a la cebada en tiempos de guerra, asumiendo incluso el papel de cuartel militar. Sin embargo, cuando se convirtió en la primera destilería comprada por Inver House Distillers en 1988, comenzó una nueva era. Desde entonces, su reputación como destilería arraigada en la tradición pero reconocida por una actitud innovadora se ha mantenido muy presente.
Lo que prácticamente no ha cambiado a lo largo de la rica historia de la destilería es el proceso de destilación. Knock Hill continúa suministrando el agua pura necesaria, mientras que los dos alambiques de cobre están fabricados con el mismo diseño que en 1894, sus bases bulbosas y sus cuellos altos y estrechos le dan a anCnoc un sabor ligero y fresco similar al que se probó por primera vez hace más de Hace 125 años.
Siguiendo con los métodos tradicionales, la marca sigue utilizando una cuba de macerado de acero inoxidable, con fondo de madera. El whisky se añeja en barricas de roble americano y español, mientras que las gruesas paredes de granito de los almacenes crean una temperatura estable y, en última instancia, un trago maravillosamente consistente con un carácter accesible y contemporáneo.
El proceso de elaboración del whisky es un motivo de orgullo para el célebre equipo de destilería, dirigido por el gerente de la destilería, Gordon Bruce, y conocido localmente como los «Hombres de Knock». La popularidad y el reconocimiento mundial de los que disfruta anCnoc es testimonio de su apasionada búsqueda de la perfección. AnCnoc, que aún cobra vida utilizando métodos de producción consagrados, forja un vínculo irresistible entre sus raíces establecidas desde hace mucho tiempo y el entusiasta del whisky de hoy en día.
El anCnoc 18 años ha madurado en barricas de roble español ex-jerez y barricas de roble americano ex-bourbon y ha sido embotellado en su forma más natural, sin filtrado en frío ni coloreado. Como resultado, este single malt puede desarrollar una ligera turbidez con la adición de agua o si se mantiene a una temperatura fría, esta neblina es una característica natural del whisky que no se filtra en frío.
COLOR
Ámbar tostado
AROMA
Las especias suaves y la intensa dulzura de las frutas secas quedan cubiertas con chocolate y naranjas maduras.
PALADAR
Audaces especias aromáticas, pan de frutas y limón confitado seguido una oleada de vainilla, miel y caramelo
FINAL
Pasando de especiado a dulce bastante pronunciado
PAÍS
Escocia
REGIÓN
Highland
GRADOS
ABV 46%
TIPO DE WHISKY
Single Malt
AÑEJAMIENTO
18 años
NIVEL DE FENOL
N-A
PERFIL DE MADURACIÓN
Barricas de roble americano y Jerez
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